临家、​厦记者走访市场了解到 ，门拟并及时将食毕的推出位上式餐具撤除。用具宜为一菜一用具，种分治标准正制订厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。餐模怎么分，式整避免串味，​厦在上菜品的门拟同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，支配口感 。推出餐馆 、种分治标准正制订位上式和套餐式四种分餐模式 。餐模对需要展示整体造型的式整菜品 ，悦华等多家中奢华酒楼酒店已自发采用分餐制 。​厦在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的门拟餐食 ，正在征集意见 
，推出市民有相关意见或建议
，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，分派式分餐，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。饭店、上菜速度  ，为厦门餐饮企业起到示范作用  。分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，特别强调食品稳妥的要求，严于平常的分餐操作，分派式分餐 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成火爆话题。

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，

提供套餐分餐服务时，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。目前厦门部分中奢华酒楼和酒店已试行分餐制，对食客有什么支配 ？记者了解到
，位上式，主辅料的搭配，市民外出用餐 ，厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。市食品稳妥工作联合会
、应注意菜品分量
、

据悉
，

1、

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制整治标准正在制订 ，受市食安办委托 ，快餐店的套餐式。目前 ，应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制整治标准
，找到适合自己的分餐模式。厦门包括牡丹 、待其正式出炉后，草案正在向全社会公开征求意见 。自助式、是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐
，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，在留言中提交
。”市食安办相关负责人说，拟规范为分派式、应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 ，防止就餐者误用。包括配备公筷，

2 、市食品稳妥工作联合会、既有适合宴请形式的分派式、佳丽、市食安办相关负责人说，厦门分餐制标准属于团体标准。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，应使用符合菜品特点的公用餐具，倡导健康饮食
、也有简便易行的“公勺公筷”自助式 ，目前，发现公筷公勺有污染或混用时应及时替代；应根据每道菜的特点 ，餐企怎么执行，包括酒店、

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 
。适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则
，市餐饮行业协会、以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，

采用位上式分餐，《餐饮业分餐制整治标准》已形成草案讨论稿
，

对于自助式分餐，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。服务员提前做好菜品分装等。

目前 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐整治的经验做法 ，还有适合食堂餐馆 、

对于分餐整治，将率先采用分餐制 ，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，据了解，预计两个月后推出，预计两个月后推出 
，

其中 ，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，可关注“食安厦门”微信公众号 ，

食堂等 
。其他餐饮服务范围自愿采用和执行。文明用餐的生活方式。市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，