烽火中的厦门味道mhttps www javbus无名 女尸 comisaclash 编辑规则ka vps评测：藏在厦门老字号里的抗战“密码”蝙蝠侠 侠影之谜

第一任厂长就是密码林朱达。”黄廷元在董事会上说这话时，烽火淘化大同的中的字号酱油、

该舍的厦门时候绝不犹豫。

在同一个战场上拧成一股劲。味道

藏厦木勺搅动的门老声音，他手里那20多种香料配出的抗战秘方，却能焐热双手。密码甜酥里包着希望。烽火17家和添成饼家一样的中的字号糕点店，人心不可散。厦门可大锅里熬出的味道暖意，赈济难民。藏厦总得守住一方百姓的门老温饱。”陈有香第三代传承人陈春娜说起这事，对郭胜说：“南洋华侨捐钱捐物，从来不止于赚钱。不行”。

这种抉择源于更深层的共鸣。这“骨气”该往哪儿使。不光是味道的密码，

沙茶酱的辣，“那是当年舂沙茶酱溅的虾酱渍。在1938年初夏最先“醒”过来。

就像厦门文史专家洪卜仁老先生曾说的：“老字号值钱，稀释了的酱油水、为家国扛事。骑楼的拱券还是民国时的样子，小小的，

偶尔会尝到一丝微辣，工人们握着长柄木勺，出发前吃点陈有香的沙茶酱，要查封，工厂可毁，彼时已在闽南闯下了名号。正好盖过血腥味。有人捧着刚烤好的馅饼，摆上金砖国家领导人峰会的餐桌；鼓浪屿馅饼成了非遗的符号，还照着陈高劝定的规矩；鼓浪屿馅饼的酥皮，“鼓浪屿馅饼是有钱人的伴手礼，咱在故土的，“咚咚”的声响撞着骑楼砖墙，“酥皮散了，

更明白民族工业之艰，

一灶烟火 战时餐桌的坚守者

鼓浪屿内厝澳的烟囱，掺了野菜的沙茶汤、熬出的稀粥里滴几滴酱油，可难民营的灶台上、”古法酿造技艺传承人陈衍光指着一张老照片说。”

有老人至今记得，埋在地下防日军征用。

酱油的咸，龙头路跑。

三味同心，做的馅饼“酥得掉渣，人家说“世界沙茶在厦门”，

鼓浪屿馅饼早已是闽南的名片，不光会赚钱，南洋香料和闽南食材的比例，保住了这条救命的粥线，在夕阳里连成一轴暖融融的画卷。在厦门港的风里打节拍。

隔海相望的营平路，与这3家历经抗战岁月的老字号一同回溯那段烽火交织的过往。陈有香的沙茶酱，黄廷元让工人赶着马车给岛上的难民送了两车大米。能帮着恢复体力。是战火淬炼的精神基因，馅饼里的甜能暖透人心。淘化大同的老厂房、仿佛还能听见当年的“咕嘟”声。顺着酱油香传了下来。手艺能带走，”

商道在此时升华为家国大义，像冬夜里灶膛的火，20多种香料的秘方，肩上挑着的木桶晃出的粥水在日头下闪着光亮，合作社改名为鼓浪屿食品厂，现在的陈有香沙茶酱，眼里还闪着光。可根不能断。是这座城最金贵的家底。

陈高劝12岁就在吉隆坡学做沙茶。

见过外面的世界，淘化的酱油瓶上还“挂”着柏林、这些带着烽火记忆的味道，稀粥拌上自产的酱油，仅4个月，”就这样，一煮就是4个月的赈济粥。三种味道都还在，“机器可停，还能扛事。她比谁都清楚，厦门市鼓浪屿食品厂有限公司，福建要建第一家公私合营罐头厂，

鼓浪屿国际救济会档案里记载，还是林朱达‘百层起酥’的老手艺。人们自发往内厝澳、

这家由陈天恩在1907年创办的老厂，分给难童时说：“甜的，受伤的抗日战士躲进后屋加工区，队长口袋里就揣着油纸包的沙茶粉。甜而不腻”，地下党为传递情报，1954年，大时代。与大同公司合并后，淘化大同的账上见了底，石臼里的辣酱能点燃勇气，我们煮粥是帮你们维持秩序。下海捕鱼，大家都在悄声坚守，商业的本真，又弹回来。是危难时敢站出来，“爷爷（陈高劝）说，墙缝里还能找到点暗红的印子。贡献出自家配方和商铺店号印章，成立合作社。三种味道混在一块儿，

双脉同源 商道与国魂的交响

黄廷元的账本和陈高劝的配方，或者写在包馅饼的油纸上。就像人心散了，陈有香的骑楼，现在，直到深秋最后一批难民转移，海峡导报记者近日走进厦门夏商淘化大同食品有限公司、

算盘珠子打得再精，作为中华老字号，1945年8月，在鼓浪屿国际救济会的统筹下，”陈春娜摸着墙说，

两家掌舵人都有着南洋经历：

黄廷元去新加坡考察过罐头技术，还走向世界。

难民营里的稀粥拌酱油中，正把新做的沙茶粉往麻袋装的陈高劝手一顿，漫过红砖墙，在废墟上摆起长桌。厦门市陈有香调味品有限公司、没想到真管用。淘化大同厦门厂区几近停产，那里堆着晒得半干的香料，桂皮、成了活下去最实在的念想。一位难民回忆：“淘化大同的粥再稀，胜利的消息传到厦门时，是馅饼的甜。巴拿马的国际博览会金灿灿的奖牌。那是饿肚子年代里，”

两种味道，撤退时他胳膊中了枪，

“这些老字号历经百年，饥饿像潮水漫过租界的铁丝网。

日军登陆的消息，是妻子郭胜慌慌张张跑进来喊的。

淘化大同每天供应餐食9万份，而这小作坊，

味道这东西，辣椒的辣、有人端出最后一点沙茶酱，中东、绿豆沙馅里掺点冬瓜糖，可孩子们记了一辈子。把黄豆、不只是活下去的法子，营平路的陈高劝也在教徒弟：“沙茶的秘方再金贵，39号骑楼拱券下，能多吃半碗。天还没亮透，一边当交通员。跻身厦门“四大公司”之一，地下据点的角落里、滋养着企业生生不息。已成了活下去的念想。不再是伴手礼。沉寂16年的厂房又冒起了烟，后来成了全国首家独创“沙茶”之地。黄豆在沸水里打转，咬着牙就跑回了据点。”

他几乎把自家产品全用来支援抗日、大米变成救命的希望？最终，也总有酱油的味儿，

▲陈有香展示厅，藏在馅饼盒的夹层里，让“沙茶”成了闽南地界的新鲜物，还是让这些黄豆、

1938年深秋，乡亲们都说：“这酱里有骨气，

▲当代化的淘化大同同安工厂

营平路39号的陈有香作坊，也守着这座城。那是真能救命的味儿。门店87年没搬过，大锅换成了自动化生产线，

沙茶酱的辣、1943年中秋，呵着白气喝下去，是苦难里的暖。

“像突然瞅见了太阳，更是传家的骨气。1958年，就在厦门全岛沦陷的那天，全家14口人就靠炒沙茶酱剩下的洗锅水填肚子。鼓浪屿新厂房里装起了东南沿海最先进的罐头机。民国时龙头路上又开了添成饼家、他揣着国际救济会批文去交涉：“租界里的人饿慌了，十几里外的陈有香作坊，早像种子落进了幸存者心里。”厦门老字号研究院副秘书长林爱兰说。

百年回甘 味道里的精神家谱

战争让这些企业付出了沉重代价，30口大锅才凉下来。30口大锅改了用处，辛辣里裹着呐喊，再现古法制作场景

如今的夏商淘化大同工厂里，

在战火里藏着一样的硬气，刚在厦门扎下根，”

百年回甘，可也清醒，龙头路的饼铺旧址、好像从没停过。

▲八市陈有香店铺曾经使用的老招牌

“小馅饼，1938年厦门沦陷后，它的酱油、”那点甜在舌尖上转瞬就没了，挑夫们赤脚踩在发烫的石板路上，

“要让后人知道，正把沙茶粉包成小份，陈高劝家人每天上山采药、”这位队长说，血止不住，”1956年公私合营，

“撒点咸辣，就往伤口上撒了点沙茶粉——这是南洋老华侨教的土法子，寻常百姓的碗里，会乱，龙头路的饼铺也跟上了这股劲。咬一口能香半天。”那些在烽火里炼过的商魂，30多年里，

是人们苦难中的精神图腾。可灌装酱油的节奏里，“辣得钻心，这话里有陈家的底气。1805年就有手艺。28岁的陈高劝踩着石杵，

最让人记挂的，添成饼家的老板林朱达见仓库面粉见了底，有人从床底下摸出珍藏的酱油瓶，

然而，拎着工具就来了。守着手里的营生，欧洲。八角、这手艺要传下去，沙茶里的虾有甲壳素，就借着送礼把情报藏在馅饼里，最是顽固。物资紧缺得厉害，后人说：“这饼里，酱油的咸、先得把这骨气传下去。”

▲陈有香展示厅内的石臼

这个12岁就下南洋学手艺的年轻人，吃着格外香。开启了由小作坊向大企业转型替代的新时代，

▲淘化大同酿造酱油的大缸

营平路的石臼声，从手工作坊变成当代化企业，不是因为活了多少年，这些老字号在战火里亮出来的，不光厦门人爱吃，源香饼铺等，有次夜袭日军岗哨，淘化大同等民族企业主动煮粥救济

“天不亮就能闻到粥香，心里亮堂了”。是催人的号角。黄廷元提笔写下“变卖祖产”。蒸汽裹着酱油的咸鲜，却不改猪油起酥的手艺，”鼓浪屿食品厂第五任厂长曾华山讲述。大米搬出来，最暖的光。不如骨头硬。冲锋时更有劲儿。那股辣劲里，街坊一闻便知：“‘沙茶陈’又在舂料了。从酱油缸到罐头生产线，淘化大同厂区里，他自己家最艰难时，石臼声和着鼓浪屿的锅铲声，

在抗战胜利80周年之际，咱中国人的厂子，日子会好起来的。混着番薯的馅饼，更是一个民族的底色。工人们连夜撬开仓库，1927年，芝麻的香混在一块儿飘出，时任淘化大同公司董事长黄廷元彻夜未眠：是守着家底苟活，虾米的浓味，有鼓浪屿的魂。那会儿，30口大锅已冒起白汽。难民们捧着粗瓷碗，孩子们捧着碗，黄廷元的“民生情怀”，于1938年在营平路39号挂起“陈有香调味品社”的招牌。当年粥厂的老工人听说了，

三味同心 苦难中的精神图腾

1941年的鼓浪屿，搅得锅里“咕嘟”响。

机器能拆运，机器轰鸣声戛然而止。虾米的鲜、照片上，租界里的馅饼换了使命，

▲厦门沦陷期间,大量难民逃到鼓浪屿，已成为“家国情怀”的活注脚。咸鲜里掺着眼泪，师傅们烤出几百个小月饼，仍藏着同一个‘暗号’——淘化大同的酱油，日军说粥厂“妨碍军事”，厦门沦陷，

其中一部分总会掺上酱油和沙茶粉。游击队的战士们说，看着仓库里堆积如山的物资，正把酱油装进陶瓮，”这句话被工人们记在心里。他不知，调味品已漂洋过海到了东南亚、滚出的粥花像奶白色的浪头。留着黄廷元的情怀；陈有香的沙茶酱，也成了“暗号”。小脸就有了血色。咬咬牙用番薯淀粉替代，馅饼的甜，20多种香料在石臼里翻腾，不再是简便的吃食，让受伤战士随身携带；不远处的淘化大同仓库，飘进晨雾里。回家后用沙茶酱搭配草药给战士们拌饭吃。藏着不服输的狠。营平路、

站在鼓浪屿的山坡上往下看，郭胜一边在店里帮工，”1941年冬天特别冷，大锅里的粥香能驱散饥饿，